生活妙方

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做馒头秘笈:包你蒸的馒头又白又松又香又大

  做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 ­
  蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 ­
  蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 ­
  蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。 ­

教你新鸡老鸡的鉴别妙法

最近猪肉涨价,吃鸡成为人们的首选,要知道老鸡要比新鸡好吃,如果你也是喜欢吃鸡的人,现在就教你怎样分辨老鸡和新鸡,让你可以挑选好自己爱吃的,回家和父母一起享用,还有,老年人吃鸡也是很好的营养补充哦。

鸡按年龄区分,可分为雏鸡(仔鸡)、新鸡(一、二年)和老鸡(三年以上)。

新鸡的特点:嘴尖软,胸脯半满、胸骨发软而不突出,毛管软,后爪趾平而小。

老鸡的特点:嘴尖,胸骨及毛管发硬,爪趾较长并且呈勾形,皮为红色。

教你300种健康生活小窍门

1 、生活窍门:巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效颇佳。

  2 、生活窍门:巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果均不错。

  3 、生活窍门:将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

  4 、生活窍门:和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连

  5 、生活窍门:将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。

  6 、生活窍门:夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。

  7 、生活窍门:烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤。

蜂蜜知识大全

  【蜂蜜的主要成份】

  几千年来蜂蜜经久不衰,这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有:

  ⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,约65-80%;

  ⑵各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,约0.3%;

  ⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质,约0.06%;

  ⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素;

  ⑸多种活性酶。

  【蜂蜜的医疗保健作用】

  李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为:“清热也,补中也,解毒也,止痛也。”现代中医认为,蜂蜜主要能防治:

  ⑴胃肠道疾病:便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。

  ⑵神经系统疾病:失眠、头痛。

  ⑶感染性创伤、烧伤、冻伤。

  ⑷美容。

  【蜂蜜和肥胖症】

6种方法清除果菜残留农药

储藏法 很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下,容易被氧化。根茎类、瓜果类、叶类(圆白菜、大白菜)等一些便于储藏的蔬菜,买回后放置一段时间,让空气中的氧气和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药进行反应,使农药氧化降解,减少农药残留量,降低其毒性。

去皮法 一般蔬菜表面农药残留量最高,对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、萝卜、茄子等,先削去皮再冲洗食用较好。

水洗法 有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺,这些农药在水中分解为无毒的物质。不能去皮的蔬菜要充分冲洗表面,先冲洗,后浸泡(泡10分钟,还可放入一些水果蔬菜洗剂),再冲洗5-6遍。实验证明,这样可去除蔬菜表面75%-85%的残留农药。圆白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜,需将菜叶掰开,逐叶浸泡冲洗,以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。

碱洗法 大部分化学农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜残留的农药效果更好。先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用。

加热法 有些农药在高温下容易挥发分解。对菜花、芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜,冲洗后可用沸水烫一下,然后再烹炒食用。

生活小窍门

【用桔子皮擦不锈钢制品净又亮】
擦不锈钢器皿,用桔子皮在内层沾上去污粉后擦. 这样擦可防止出现擦伤痕迹, 显得格外亮净, 而且能够废物利用.

【青菜叶除油污】
漆器有了油污时, 可用青菜叶擦洗掉.

【轻启玻璃罐头】
罐头好吃瓶难开.但有一法能轻启玻璃罐头:
取宽3厘米、厚1厘米、长约16厘米的木板条1根, 2厘米长的元钉1颗. 将钉钉在木条一端靠里0.5厘米处中央, 钉头对准罐头铁盖周围凹缝处, 木条顶住罐头瓶颈, 往下轻压, 如此多压几个地方, 整个铁盖就会松动,打开就不难了。

【清除书上污迹小技法】
如果书本上有潮湿迹, 可用明矾溶液涂洗. 如果是铁锈斑迹, 可用草酸或柠檬酸液擦去, 然后用清水将书页洗一下, 用吸墨纸夹好书页, 晾干即可。

【清除书上污迹小技法(1)】
当书本弄上油迹时, 在油迹上放1张吸水纸, 用熨斗轻轻地熨烫几遍, 油垢即可被吸进纸内, 使书页平整干净.
【清除书上污迹小技法(2)】
如果书本被墨水污染, 可在染有墨水的书面下垫1张吸水纸, 用20%的双氧水溶液浸湿污斑, 然后在书页上再放1张吸水纸, 上边压以重物, 这样, 墨水被双氧水溶解吸收, 干后墨水迹也就自然消失了.

牙膏的妙用

 家里有那么多的储备牙膏,除了用它来刷牙外,你还知道牙膏在生活中的其他用途吗?下面介绍几种牙膏的妙用。

  牙膏去污妙用

  夏天人们出汗多,衣领、袖口等处的汗渍不易洗净,只要搓少许牙膏,汗渍即除。衣服染上动植物油垢,挤些牙膏涂在上面,轻擦几次,再用清水洗,油垢可清除干净。

  擦皮鞋时,将少许牙膏和在鞋油中擦拭,皮鞋更光亮。

  清洗鱼后,手上总会留下难以去除的腥味儿,先用肥皂将手洗净,再抹上牙膏反复搓擦,用清水洗净后腥味儿就容易去除了。

  牙膏可用来擦拭玻璃,玻璃上的积垢,用布蘸牙膏擦拭,可擦得干净明亮。

  牙膏还可以去除瓷器污垢,搪瓷品的陈年积垢,用刷子蘸少许牙膏擦拭可除。搪瓷茶杯中留下的茶垢和咖啡渍,可在杯内壁涂上牙膏后反复擦洗,一会儿就可以光亮如初。

  电熨斗用久了,其底部会积一层煳锈。可在电熨斗断电冷却的情况下,在底部抹上少许牙膏,用干净软布轻轻擦拭,即可将煳锈除去。

  水龙头下方容易留下水锈和水垢,涂上牙膏进行擦洗,很快就能清理干净。

  银器久置不用,表面会出现一层黑色的氧化层,只要用牙膏进行擦拭,即可变得银白光亮。

  牙膏修复妙用

喝酒应酬技巧

江湖经验:喝酒的学问技巧

规矩一,酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

  规矩二,韬光养晦,厚集播发,切不可一上酒桌就充大。

  规矩三,领导相互喝完才轮到自己敬。

  规矩四,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。

  规矩五,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。

  规矩六,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。

  规矩七,自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

  规矩八,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

  规矩九,如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

  规矩十,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我**干吗要喝你的酒?

卤水的制作、使用及保管方法

一、卤水的制作

1、配方

八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个

2、调制

1.将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。

2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。

3.锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。

3、需要注意的问题

1.炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

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